Подготовка: 20 минут Время приготовления: 20 минут Порция на 4-х человек: 600 - 800 г куриного филе 100 г изюма 3 помидора 4 головки лука-шалота 0,2 л белого вина 0,2 л бульона (вода + 1 кубик куриного бульона) 1 выровненная столовая ложка порошка карри или ½ столовой ложки порошка корицы 1 выровненная столовая ложка муки 2 столовые ложки оливкового масла Маленький кусочек сливочного масла Нарезанный кориандр или петрушка с гладкими лепестками соль и перец

Приготовление:

1. На сковороде с высокими краями быстро поджарьте на сливочном масле и 1 столовой ложке оливкового масла нарезанное кубиками куриное филе. Когда оно станет красиво подрумянено, выньте, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, поджарьте в этой же сковороде мелко нарезанный лук-шалот.


2. Через 5 минут добавьте карри (или корицу) и перемешивайте в течение 1 минуты. Подсыпьте муку, перемешайте (1 мин.) и влейте бульон и белое вино. Добавьте очищенные, нарезанные на кубики томаты без семян, а также курицу. Медленно кипятите на слабом огне без крышки в течение 15 минут.


3. Добавьте изюм и продолжьте держать на огне еще 2 минуты.


4. Попробуйте и добавьте при необходимости еще кориандр или петрушку с гладкими листьями.


5. Подавайте горячим с рисом басмати.