Для приготовления традиционного итальянского супа используются специальные макароны, известные под названием диталини. Если Вам не удастся их найти, хорошей заменой могут стать тонкие спагетти: просто оберните сырые спагетти в небольшое полотенце и разломайте на короткие куски об край стола. Порция - на четверых.

150 г диталини или тонких макарон 1 лавровый лист 1 ветка розмарина 3 моркови (большие) 2 черенка сельдерея 1 большой желтый лук 1 красный стручковый перец 500 мл консервированных томатов 2 столовые ложки оливкового масла перец

1. Отварите макароны в соленой воде почти до готовности, слейте воду через дуршлаг и отложите в сторону.


2. Очистите и тонко нарежьте морковь, сельдерей, стручковый перец, лук и положите всё это в кастрюлю, добавив лавровый лист, розмарин и немного оливкового масла. Слегка обжарьте. Добавьте 1,5 литра воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 20-30 минут.


3. Добавьте томаты и оливковое масло. Продолжайте варить еще как минимум 50 минут, периодически перемешивая и добавляя при необходимости горячую воду.


4. Незадолго перед подачей на стол добавьте свежемолотый черный перец и соль.